碧南市の特産「白しょうゆ」×プリンの不思議なマリアージュ
こんにちは。ノコです。
碧南市にあるちょっと不思議なプリンを買いにいってきました(^^)/
アンファンスの白醤油プリンって？
お菓子の家アンファンスは碧南市にある洋菓子店。
同じく碧南市にある創業200年を超える醸造メーカー「ヤマシン」の白醤油とコラボした「白醤油プリン」が名物です。
白醤油はほのかな甘みと香りが特徴で、醤油と使い分けると料理がぐんとおいしくなるそうです。淡い琥珀色をしているので料理に色がつかず、旨味を抑えてあるので素材を生かしてくれる醤油なんだとか。
白醤油自体に甘みがあるので材料の砂糖も2/3で済むというヘルシースイーツでもあります。
白醤油醸造が盛んな碧南でしか味わえないちょっと珍しいプリンです。
ちなみにこの白醤油にだしを加えたのが白だしです。
初めて知りました～～～！！
こちらは非常にお世話になっています(^^)
メニュー
- 白醤油プリン 350円
- 白醤油メドレーヌ 160円
実食
白醤油プリンと白醤油マドレーヌを買いました♪
ラベルはヤマシンの白醤油ラベル。これがレトロ感あってかわいい。
上部には生クリーム。いただきます。
とろとろタイプのなめらかプリンで全体的に甘みは強め。
砂糖が通常より少なめでヘルシーなの？ってなるくらいしっかり甘く感じられました。
白醤油を入れたことで甘みが足され濃厚さもプラスされたからなのかな。
そして甘みの後にくるのが塩味。
まるで塩プリンみたいな甘じょっぱいかんじがいい。
そしてふわっとかおる醸造の独特の香り。
たしかに奥にいますわ！醤油が。
不思議な感じだけど濃厚でおいしいマリアージュでした。
マドレーヌはちょっと小ぶりのかわいいサイズ。
二口でいけちゃうかんじ。
こちらはバターと白醤油という組み合わせですが…バター醤油的な料理もあるわけで会わないわけがないですね。
バターがしっかりきいていました♪
碧南らしいスイーツ。手土産にも、お土産にもよさそうです。
お菓子の家 アンファンス へのアクセス
住所： 愛知県碧南市西山町4-51-1
電話： 0566-43-3397
営業時間： 10：00～19：30（日曜のみ19：00）
定休日： 月曜、第4火曜
駐車場： あり
