こんにちは。ノコです。
もうすぐ父の日ですね。
燻製スターターセットなんていかがですか？
我が家は以前父の日にプレゼントしてから家族で楽しんでます。
送ったのはSOTOのいぶし処 お手軽香房ST-124SK 。
燻製に必要な道具をすべてセット！というだけあって
中身はというと
- 本体（折りたたみ式）
- チップ皿
- 燻製網
- スモークチップ＆スモークウッド
- 温度計
- 吊り下げフック
と、もらったその日に燻製が始められるようになっています。
これさえあれば初心者には十分。
あと準備するのは食材だけです。
今回は一番簡単な方法、香りづけをしてみました。
どれだけ簡単かというと、
「暇だな。天気もいいし燻製でもやるか」と思いつきで
気軽にできる下ごしらえも特別な食材もいらない燻製です。
使うのはそのままでも食べられる食材。
網の上に置くだけ！！フックに吊り下げるだけ！！
この日はベーコン、6Pチーズ、ちくわ、かにかま、たこ、
サラダチキン、ゆで卵など思いつくものをいろいろ並べてみました。
並べ終わったらさっそく火をつけます。
今回は火（熱源）がいらないスモークウッド（さくら）を使いました。
スターターセットの中にも1つ入っています。
スモークウッドの片面にバーナーで火をつけたら
蓋をして温度計をセット。あとはひたらす放置！！
1時間半もすると…！！
ちょっと写真だと分かりづらいんですが(;'∀')
全体的に色味が茶色に。
久しぶりにやったら思ったより薄めな出来上がりでしたが
燻製の香りはしっかりついてます◎
おうちBBQが増えるこの時期になると引っ張り出してくる我が家。
夕飯にみんなでつまみながら次はこうしよう、ああしようと
今回の反省と次回への意気込みを確認しています。
次いつやるかは…またその日の気分で(笑)
今回試したのはポピュラーな方法で50～80℃の温度で燻す温燻。
他にも25℃以下で長時間燻す冷燻や
バーナーなど熱源を使用して80℃以上の高温で燻す熱燻など
3つのやり方があります。
スモークチップやスモークウッドも種類がいろいろあって
食材によって合う香りが違います。
使い分けたりMIXするとより楽しめるという…
SOTOのいぶし処 お手軽香房ST-124SK は
スモークウッド（さくら）とスモークチップ（さくら、ヒッコリー、ウイスキーオーク、ブレンドが入っています。
香りの好みを知るために色々試せるので嬉しいですね。
燻製は基本どんな食材でもできるらしくとにかく奥が深い。
フルーツやスイーツ、お菓子も燻製にすると
ワンランク上のお味が楽しめるんだとか(^^♪
こだわる人はとことん楽しめる趣味になるかと思います。
父の日のプレゼントにぜひお試しください(*'ω'*)
IH対応！おうちの中で楽しむ燻製機も！
お読みいただきありがとうございました(#^^#)
